金属切削加工是利用机床和刀具，按预约的加工请求从坯件上切去过剩金属的加工体例，它是机器加工体例，它是机器制作业中利用较普遍的加工体例之一，在金属切削进程中，刀具与工件之间一直存在切削与抵当切削的抵触，并按必然的纪律演变。